Tin tức - Ẩm thực chay

Ăn chay

nguoiphattu.com - Ăn chay trước tiên là để hạn chế việc sát sinh, taọ nên phước đức từ việc làm lành mà chính bản thân mình tự nguyện, chứ không ai bắt buộc. Vì thế khi đã ăn chay thì phải thành ý, không mơ tưởng đến cá thịt, lúc ăn chay mà còn vọng niệm nghĩ tưởng thì hóa ra dối người, dối cả mình. Chẳng những không ích gì mà còn tạo nên tội nghiệp.

 

Hồi sanh tiền, bà nội tôi mỗi tháng ăn chay 2 lần váo các ngày rằm, mồng một. Bữa ăn chỉ có cơm và muối ớt.Cơm bới ra dẻo, lá chuối lót trên chiếc dừng. Dùng tay dúm một chút muối trộn đều với cơm rồi cứ thế bốc ăn ngon lành. Chén bát chay bà để riêng đàng hoàng vì cả nhà đều ăn mặn, bà sợ đôi khi có lẫn lộn ô uế đi chăng. Bà ngồi ăn một mình bên cạnh mọi người đều dùng cá thịt nhưng không bao giờ liếc mắt nhin sang hoặc tỏ ý thèm thuồng. Bà nội  tôi tối mắt nên không đi chùa, không quy y thọ giới – ở thôn quê đều quan niệm Phật giáo theo cách nghĩ bình dân của họ. Ăn chay nhất thiết phải kham khổ. Chỉ nên dùng muối ớt, tương cà có như thế mới thật tâm nghĩ đến Phật. Ăn chay mà muốn cho cao sang, ngon miệng thì không có ý nghĩa gì nữa. Ngay cả đến những đám cúng chay cũng chỉ thấy có món kho là chính. Người ta cho cả khoai, bí, cà đậu phộng giã nhỏ…vào chung một nồi nấu chín, nêm muối vào cho vửa miệng là đủ.

Khi tôi vừa lớn lên thì bà nội cũng không còn nữa. Ba má tôi bây giờ cũng ăn chay mỗi tháng 2 ngày. Vì tôi không thường xuyên ờ nhà nên việc ăn chay thay đổi ra sao tôi cũng không  hề để ý đến. Trong tâm trí tôi cứ nghĩ đã ăn chay thì nhất định phải như cách của bà nội tôi từng ăn. Cho đến lúc tôi về chùa quy y, sinh hoạt trong “Gia đình Phật tử” thì tôi mới “thâm nhập” vào thực tế của việc ăn chay. Không kham khổ quá đáng như quan niệm của thời bà nội tôi nữa. Bữa ăn có tương chao, có canh, món chiên, món xào…các loại. Ở thành phố lác đác đã có quán cơm chay phục vụ khách hàng. Món ăn có chế biến nhiếu cách, nhưng không đâu  thấy có cách làm giả gà quay, thịt ram, gỏi tôm…

Càng về sau, món chay càng biến đổi hoàn toàn. Quán cơm chay phát triển rộng nên sự cạnh tranh cũng theo đà đi đến đỉnh cao. Món mặn nào cũng có thì món chay cũng có, chỉ khác có một điều bên thì sử dụng thịt cá, bên thì dùng đậu miếng, mì căn, nấm tạo thành dáng y hệt như gà quay thịt nướng… đủ loại. Tên gọi thì cũng giống như tên món mặn. Bước vào quán cơm chay, nếu không thấy bảng hiệu, thì cứ đinh ninh là vào nhà hàng, quán nhậu. Sự biến thể món ăn ấy không chỉ còn thấy ở tiệm, ở quán mà còn đi sâu vào nhiều gia đình Phật tử, ngay cả đám cầu an, cầu siêu thấy cũng bày la liệt trên bàn cúng toàn những thịt là thịt, Những đám trai Tăng cúng dường cũng chẳng khác gì hơn. Điều ấy tự bản chất đã là  một nghịch lý khó chấp nhận.

Ăn chay trước tiên là để hạn chế việc sát sinh, taọ nên phước đức từ việc làm lành mà chính bản thân mình tự nguyện, chứ không ai bắt buộc. Vì thế khi đã ăn chay thì phải thành ý, không mơ tưởng đến cá thịt, lúc ăn chay mà còn vọng niệm nghĩ tưởng thì hóa ra dối người, dối cả mình. Chẳng những không ích gì mà còn tạo nên tội nghiệp. Chẳng thà ăn mặn mà tâm biết xấu hổ, lòng biết nghĩ đến sự đau đớn của chúng sanh, còn hơn ăn chay mà tưởng nhớ đến cá thịt, giấu sự thèm thuồng qua hình thức giả tạo bên ngoài. Trong tam nghiệp tội, ý tuy đứng sau, nhưng chính thật là mấu chốt của vấn đề. Ý có sanh thì thân, thì khẩu mới tạo tác. Ăn chay mà cứ nghĩ đến món mặn thì chắc gì miệng chẳng có khi nói ra lời ác khẩu, tay chẳng có khi làm việc sát sanh?

Ăn chay như cách của bà nội tôi thì quá ư câu nệ. Ăn chay bằng hình thức giả thành món mặn thì quá ư giả dối. 

Tôi rất tâm đắc với những câu thơ của Trinh Đường:

“Món chay này giống như giò chả,

Món kia nhại hình cá hình chim

Tuần chay tịnh mong Phật trời cứu khổ

Lại tràn đầy những ý nghĩa sát sanh”.

Trà Kim Long

Tạp Chí Văn Hoá Phật Giáo số 114

Từ khóa
Lưu ý : Nguoiphattu.com sẽ biên tập ý kiến của quý vị trước khi xuất bản. Người Phật tử hoan nghênh những ý kiến khách quan, có tính xây dựng và sẽ không đăng những ý kiến cực đoan. Các ý kiến viết bằng ngoại ngữ, tiếng Việt không dấu hoặc có tính chất quảng cáo sẽ không được đăng. Cám ơn sự đóng góp và quan tâm của quý vị.
Xem tin tức theo ngày:

Tin tức liên quan