Giúp giảm cân
Mít non chứa nước và chất xơ cao hơn cơm hoặc bánh mì. Vì vậy, tiêu thụ loại thực phẩm này tốt hơn nhiều cho sức khỏe của chúng ta. Một chén mít non chứa ít calo hơn hai cái bánh mì, và số calo thấp hơn nhiều so với một chén cơm. Tuy nhiên, mít non mang lại cảm giác no lâu và là thực phẩm tuyệt vời cho việc giảm cân.
Giảm cholesterol xấu
Khi còn non, mít chứa hàm lượng xơ cao nhất và rất tốt để cải thiện tình trạng cholesterol. Chất xơ có nguồn gốc từ trái cây có tác dụng loại bỏ cholesterol hiệu quả. Vì vậy, dùng mít non như một loại rau để chế biến thành các món ăn hàng ngày sẽ giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Theo kết quả của một thử nghiệm lâm sàng tại Dịch vụ Nghiên cứu Chỉ số Đường huyết của Đại học Sydney (SUGiRS), so với lúa mì và gạo thì mít non có chỉ số đường huyết rất thấp. Tức là, nếu bạn thay thế một chén cơm hoặc hai chiếc bánh mì bằng một chén mít non, lượng đường của bạn sẽ không tăng vọt sau bữa ăn. Do đó, đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và rất thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường.
Giúp tăng tuổi thọ
Mít là một loại trái cây lành mạnh với nhiều chất xơ và carbohydrate. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Dịch vụ Y tế Quốc gia, Vương quốc Anh cho thấy, những người ăn ít rau và trái cây sẽ nhanh già hơn những người thích ăn rau. Vì vậy, bạn có thể tiêu thụ mít non như một bữa ăn chính của mình.
Ngăn ngừa ung thư ruột kết
Một lợi ích sức khỏe khác của mít non là duy trì sức khỏe của ruột kết nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ không chỉ hoạt động như chất tẩy rửa ruột kết mà còn giúp chuyển động của ruột trơn tru khi loại bỏ chất thải, giúp ruột luôn sạch sẽ, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
PHỐ HOÀI (THEO LETSGOFORHEALTHYLIVE) - Báo Lao Động
Công thức món mít kho
.jpg)
1. Nguyên liệu
- Mít non, chọn quả vừa tới hạt đừng quá cứng múi mít chưa vàng
- Mía cây, sả cây
- Ớt trái
- Nước dừa tươi, Coca hoặc Pepsi
- Cùng với các gia vị quốc dân mà bếp nhà nào cũng có.
2. Sơ chế
Cách 1.
- Mít non gọt vỏ dưới vòi nưới để tránh bớt phần mũ mít.
- Cắt khoanh hoặc miếng to.
- Chiên mít vàng cạnh
- Mía cây chặt ra rửa sạch, sả đập dập
Cách 2.
- Luột nguyên trái hoặc chặt nhỏ ra luột vừa chín
- Vớt ra gọt vỏ rồi cắt miếng sau đó chiên vàng cạnh.
.jpg)
3. Chế biến
- Nước kho có thể dùng Coca, Pepsi (hoặc thắng màu) nước dừa tươi, ớt trái để nguyên hoặc dùng thêm ít sa tế…. nêm nếm vừa ăn (nếu sử dụng coca hoặc Pepsi thì không cần thắng nước màu)
- Lót mía và sả dưới đáy nồi
- Xếp mít đã chiên vào
- Đổ nước kho đã nấu sẵn vào nồi cho ngập sau đó đun sôi rồi nhỏ lửa liêu riêu đến khi chín mềm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (kho theo kiểu kho tàu).
Đây là cách mà nhà chùa thường sử dụng, quý vị có thể gia giảm nguyên liệu tuỳ ý theo khẩu vị của mình hoặc có cách nào hấp dẫn hơn có thể chia sẻ.
Ngoài món mít kho còn có các món khác như: gỏi mít, mít xào, canh mít, mít khìa, mít chiên sả ớt…Đặc biệt món này là nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, dể tìm, rẻ và dinh dưỡng cao.
Thầy Huệ
---------------------------------
CÁCH LÀM MÍT KHO TƯƠNG HỘT THƠM NGON ĐƠN GIẢN
Nguyên liệu làm Mít kho tương hột (cho 4 người ăn)
Mít non 1 trái (700gr)
Tương hột 200 gr
Rau răm 1 ít
Hành tím 3 củ
Ớt 1 trái
Chanh 1/2 quả
Hành lá 1 nhánh (hoặc hành baro)
Dầu ăn 100 ml
Đường/bột ngọt 1 ít
Nguyên liệu làm Mít kho tương hột
Mít non 1 trái (700gr) Tương hột 200 gr Rau răm 1 ít Hành tím 3 củ Ớt 1 trái Chanh 1/2 quả Hành lá 1 nhánh(hoặc hành baro) Dầu ăn 100 ml Đường/bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua tương hột ngon
Tương hột thường có 2 loại, 1 loại màu đen và 1 loại màu vàng.
Đối với các món xào, kho thì tương hột vàng sẽ ngon hơn vì vị của nó chủ yếu là vị ngọt.
Tương hột đen thường được muối sẵn gia vị nên vị hơi mặn, việc nêm nếm gia vị khi nấu sẽ khó.
Khi mua tương hột về, trước khi dùng, nên thử xem vị tương hột mặn ngọt như thế nào để nêm nếm thêm phù hợp trong quá trình chế biến.
Cách chế biến Mít kho tương hột
1-Sơ chế mít non
Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước và cho mít vào luộc trong khoảng 30 phút để mít ráo mủ.
Sau khi luộc xong, vớt mít ra và cho vào một thau nước để mít mau nguội.
Trong lúc đợi mít nguội, chuẩn bị một thau nước và cho vào đó 1/2 quả chanh.
Dùng dao gọt sạch phần vỏ mít, sau đó cắt mít thành từng lát vừa phải và cho vào thau nước chanh đã chuẩn bị.
2-Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiếp đến, bạn cắt nhỏ hành tím rồi băm nhuyễn.
Hành lá đập dập, sau đó cắt nhỏ.
Rau răm chia thành 2 phần, 1/2 giữ lại, 1/2 còn lại đem cắt nhỏ.
3-Chiên mít
Cho chảo lên bếp thêm vào khoảng 90ml dầu ăn. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào sao cho đảm bảo phần mít ngập trong dầu.
Đến lúc dầu sôi thì cho mít vào chiên tới khi mít ngả vàng là được.
4-Kho mít và tương
Cho 10ml dầu ăn cùng hành tím và hành lá đã băm nhuyễn ở trên vào chảo phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho hết phần tương hột vào và đảo đều.
Cho thêm vào đó 3 muỗng canh đường, (có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị), 1/2 muỗng canh bột ngọt và phần rau răm đã cắt nhỏ.
Cho phần mít vào và đảo đều trong khoảng 30 giây cho thấm đều tương và gia vị.
Sau khi đảo đều mít, cho thêm vào đó 1 chén nước lọc (khoảng 250ml).
Kho mít trong 10 phút thì cho thêm 1 chén nước nữa. Sau đó, để lửa nhỏ và kho tiếp cho tới khi mít mềm.
Cắt phần rau răm còn lại và ớt trái vào. Để lửa nhỏ và kho thêm trong 2 – 3 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Món mít kho tương hột thật thơm ngon hấp dẫn. Mới ngửi mùi thôi đã cảm thấy rất kích thích vị giác.
Miếng mít mềm, bùi bùi thấm đều trong tương hột và gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hao cơm đó nha!
Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mít non kho tương hột vừa thơm ngon hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!
_4750.jpg)
_240.jpg)
