Món chay kho chao

Kể như là mùa vụ năm nay đã xong. Nó đã chấm dứt sau cái ngày rơi tuyết đầu tiên. Năm nay tuyết rơi sao mà sớm thế! Thường thì mảnh vườn của DS cầm cự được hết tháng 11, nhưng năm nay bất ngờ quá. Tuyết rơi xong, nhìn ra miếng vườn thật là bi đát. Nó giống như ai mới vừa tưới cây bằng nước sôi vậy, tất cả đều bị nấu chín hết rồi, hu hu hu. Thế là kết thúc một mùa trồng trọt, chuẩn bị bước sang mùa thu hoạch.... lá vàng và tuyết trắng... Sáng hôm sau DS ra hái mót được một rổ nào là trái đậu, cà, mướp tây, rau sống, khổ qua...

Khổ qua cuối mùa thì èo ọt, không thể nào làm món khổ qua dồn được. DS cứ để dành hoài, phân vân không biết làm món gì. Định làm gỏi khổ qua, nhưng thấy trong người bị hơi làm biếng. Gỏi khổ qua phải xắt cho mỏng, tốn công quá nên không làm món này đâu. Đợi khi nào siêng lên một chút mới được. Nghĩ tới nghĩ lui chỉ còn có khổ qua kho là lẹ nhất. Sẵn DS có được hai trái cà nâu của anh bạn cùng sở trồng cho và nhà còn lại nửa hủ chao, thế là DS trút hết vô một nồi. Vừa để trên bếp kho riu riu, vừa đi làm chuyện khác...

Nguyên liệu:

• 2 trái cà nâu, cắt miếng sau cho vừa gắp
• 6 trái khổ qua nhỏ xíu, cắt miếng sao cho vừa gắp
• cà pháo, cắt làm 4 (không có cũng được)
• 1/2 hủ chao, tán nhuyễn
• 1/4 chén đường (hay ít hơn, hay không cần đường, tùy theo khẩu vị nhé)

Cách làm:

Nếu muốn cho ngon hơn, các bạn chiên sơ cà và khổ qua trước khi kho. DS không thích chiên dầu nhiều, nên bỏ qua bước này.

Cho khổ qua và cà vào nồi, cho đường, chao vào, đổ nước cho ngập rau củ, nấu lừa cao cho sôi lên.

Kho nhỏ lửa, cho đến khi nào nước kho còn lại khoảng phân nửa là được.

Món này ăn với rau ghém gồm bắp chuối, bắp cải, rau sống xắt nhuyễn. Khi ăn cần 2 cái chén, 1 chén kho để chấm rau và một chén cơm. Ăn hao rau lắm đó nhe.

Chúc các bạn nhiều bữa chay ngon miệng.

Nam Mô A Di Đà Phật

Nguồn: chanhdat.com