Cách nấu phở chay ngon nhất

Hãy cùng tìm hiểu cách nấu phở chay vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon qua bài viết dưới đây nhé.

Với cách nấu phở chay hôm nay, mình chọn loại phở gạo lứt thay vì sợi phở thông thường. Bạn có thể dùng sợi phở thông thường đều được nhé.

Nguyên liệu nấu phở chay gồm có:

Cách nấu phở chay ngon nhất – nguyên liệu

100 g bánh phở gạo lứt khô

100 g chả chay

25 g nấm đông cô

50 g mía

20 g gừng

2 hồi, 1 thanh quế, 1 thảo quả

2 miếng phổ tai

2 tép tỏi khô

2 mc củ cải muối

3 củ hành tím, 1 củ hành tây

1 củ củ cải trắng, 1 củ cà rốt

1 muỗng canh dầu mè

1 muỗng cà phê miso

Cách nấu phở chay thom ngon, ngọt nước

Để món phở gạo lứt thơm ngọt tự nhiên, chúng ta cần thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cà rốt, củ cải rựa sạch cắt khúc

Nâm rửa sach, ngâm 10-15 phút rồi vớt ra để ráo, cắt bỏ phần gốc

Hành tây, hành tím, tỏi lột bỏ vỏ

Mía tước vỏ rồi chẻ dọc thành miếng

Đập dập gừng và hành tím.

Bước 2: Nướng nguyên liệu

Để tạo hương thơm hấp dẫn và đặc biệt cho món ăn này, bạn nên nướng sơ các loại nguyên liệu gồm: hành tím, hành tây, gừng, quế, hồi và thảo quả

Sau khi các nguyên liệu này nguội thì bạn cho tất cả vào túi vải xô nhỏ

Bước 3: Nấu nước dùng

Để cho nước dùng được ngon ngọt tự nhiên, bạn hãy hầm củ cà rốt, củ cải cùng với ba lít nước và nấm đông cô, phổ tai, củ cải muối

Cho thêm chút muối khi đun bạn nhé

Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, vớt phổ tai ra và tiếp tục đun nước dùng này trong 1 tiếng.

Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Nếu muốn nước phở có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm 1/2 chén nước súp pha loãng miso vào nồi nước dùng.

Trong quá trình hầm rau củ, chúng ta nên ngâm phở gạo lứt khô, bạn hãy ngâm với nước lạnh và chỉ trong khoảng 2 phút thôi nhé

Ngâm xong thì cho chúng vào nồi nước sôi rồi luộc 4-5 phút, có thể cho thêm 1 chút giấm để sợi phở được săn chắc hơn.

Luộc xong, vớt ra để ráo nước rồi cho thêm một muỗng cà phê dầu mè để sợi phở không bị khô và chống bị dính

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Nêm nếm lại nồi nước dùng rồi tắt bếp

Cho bánh phở gạo lứt vào bát, sau đó cho thêm phần nước phở kèm nấm và rau củ lên trên.

Thêm lát chả chay và một ít hành lá, hành khô trên cùng để tăng thêm hương vị của món ăn này nhé

Bạn hoàn toàn có thể bổ sung món phở gạo lứt chay này vào thực đơn ăn uống hằng ngày, ăn chay, kiêng hay giảm cân đều rất tốt.Hãy nấu ăn thật chăm chỉ, vui vẻ và thưởng thức thật ngon miệng để nuôi dưỡng sức khoẻ của chúng ta các bạn nhé!

Duong Ho